Mercabarna: dades i tecnologia per millorar l’eficiència energètica i evitar el malbaratament de menjar
Un dels principals mercats d’Europa aposta per la digitalització com a eix central de la seva activitat per transformar el sector de l’alimentació.
Com una petita gran ciutat. Per les 95 hectàrees de Mercabarna -el mercat majorista de Barcelona- desfilen cada dia 24.000 persones, entre majoristes i empleats directes de mercat, i uns 14.000 vehicles que transporten 2,3 milions de tones d’aliments frescos per a abastir a prop de 10 milions d’ persones. Dins d’aquest recinte es juga una cosa tan crucial com el futur de l’alimentació: com i què menjarem en els propers anys. En el cas d’Espanya es tracta més d’una de les activitats econòmiques que més riquesa genera -el 9,2% de l’PIB i el 12,3% de l’ocupació total, segons l’Institut Nacional d’Estadística-. I per afrontar aquest desafiament, Mercabarna ha emprès un profund procés de digitalització amb diversos objectius: entre ells millorar l’eficiència energètica i evitar el malbaratament dels milers de tones d’aliments que es perden cada any.
La primera baula en aquesta transformació part de la ciència de dades. Jordi Valls, director general de Mercabarna, lamenta la ingent quantitat d’informació que desaprofiten. Amb una bona gestió de dades, a l’afegir la intel·ligència artificial, seria més senzill actuar tant en temps real com en el curt i mig termini per millorar el funcionament d’una instal·lació tan complexa. “Avui dia, vam aconseguir certa informació dels productes i els vehicles que entren, però ens falta aprofitar-la de veritat. Treure-li tot el valor per millorar la distribució, la seguretat alimentària i la resiliència en tota la cadena de la indústria “, argumenta.
Les paraules de Valls no signifiquen que a Mercabarna estiguin de braços creuats. Més aviat a l’contrari. La transformació porta anys en marxa, el que ha generat un bon grapat de projectes innovadors a escala mundial. Segons Pau Vilanova, director d’estratègia de Mercabarna, en sostenibilitat -prefereix parlar de bioeconomia circular- i eficiència energètica compten amb iniciatives d’alt valor digital. Pel que fa a el primer, la màxima amb la qual treballen és clara: reduir el malbaratament d’aliments. El centre d’aprofitament alimentari, els compactadores intel·ligents de matèria orgànica i la modernització de la deixalleria, per als que han invertit sis milions d’euros, busquen reduir a la meitat aquest malbaratament en quatre anys. És a dir, recuperar en aquest període de temps unes 45.000 tones.
Notícia original completa a El País
